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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。