二级
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味 即可 品尝。