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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。