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　　做法：春笋切成 
片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。