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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均  匀
稍收汁时盖上锅盖焖。