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　　做法：春
笋切成片后 加少许 盐捞出后用 清水浸泡，
生姜  切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。