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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。