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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清
水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。