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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖

上锅盖焖。