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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。