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　　做法：春笋切成片后

加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。