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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。