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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻 炒1分钟 
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。