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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻  炒1分钟左右。再加 入
生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。