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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。