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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。