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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬 
干的
时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。