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　　 做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。