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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。