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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火 
煲一个半小
时  ，下盐调味即可品尝。