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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。