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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成 段。锅烧
热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。