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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清

水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。