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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
 葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
 中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。