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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。