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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。