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　　做法：春笋 切成 片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 
生 姜、春笋、牛 
肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩  住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。