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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝
油翻炒均匀
，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。