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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半 
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。