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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。