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　　做法：春  笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快

熬
干的时候 加入盐，翻炒
均
 匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。