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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。