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做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮
沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。