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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火 煮开 后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。