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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水 
半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。