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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入
少 量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。