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　　 做法  ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽  、蚝
油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。