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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。