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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮
沸 瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。