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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，
 葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。