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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱
切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 

炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。