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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 

锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。