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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。