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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。