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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
 后转
 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。