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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。