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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟 左 右。再 
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，


加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。