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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水
 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半小时，
下盐调味即可品尝。