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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上 
锅盖大火煮开 后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒

均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。