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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。